【スピードレシピ】慌ただしい日の「ひと鍋飯」〜スパイシーブイヤベース〜

こんにちは。だっこです。

私の毎日は、家事に育児にお仕事に、時間に追われっぱなし。自分のことはつい疎かにしたり、気づいたら何も食べずに1日を過ごしていたり・・・。だけど、テムさんが帰ってくる夜は、一緒に食卓についてきちんとしたものを食べたいと思っています。

一汁三菜、毎日きちんと並べなくてもいい。ときにはあるものをチャチャっと鍋に放り込んで、食事をとる時間をゆっくり過ごそう！

そんな日の我が家のテーマは「ひと鍋飯」。ひと鍋で作れて、ひと鍋で野菜もタンパク質もたっぷり摂れる！そんな楽チンご飯を紹介します。

【レシピ】スパイシーブイヤベース(2〜3人前)

家にある材料で応用して作れるブイヤベース。辛いものがおいしい、爽やかな季節にぴったりのひと鍋飯です。

① Aのニンニクはスライス。鷹の爪はちぎってタネを抜く。

② Bの野菜は一口大に。切り身には塩を少々振っておく。

③ 鍋にオイルを引き、にんにく・鷹の爪・フェンネルを弱火で香りが出るまで炒める。

④ ②の野菜、魚介を鍋に加え、魚介の色が変わるまで炒める。

⑤ Cの材料を順番に加え、ホールトマトを木べらで潰す。

⑥ アクを取りながら10分煮込んで完成。

とにかくスピーディに作りたいので、材料のみじん切りはしません。入れて、炒めて、煮込むだけのシンプル手順で完成です。

本場ブイヤベースのローリエやブーケガルニでもいいのですが、我が家はカレー用に常備しているフェンネルを入れます。爽やかな香りが加わって、エスニックな味わいに。

↑↑↑愛用している野田琺瑯のキャセロール。保温性が高いので、火を止めてもじっくり食材に火が通って省エネ。深鍋なので、カレーやシチューがたっぷり作れます。